Αυτή η ομελέτα φούρνου είναι ένα ιδανικό πιάτο για πρωινό ή ελαφρύ γεύμα, γεμάτο γεύσεις από φρέσκα μυρωδικά και τυρί φέτα. Είναι εύκολη στην παρασκευή, εξαιρετικά χορταστική και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Συστατικά
- 3 πατάτες, βρασμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 μεγάλη ντομάτα ή 2 μικρές, σε ροδέλες
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)
- Ψιλοκομμένο δυόσμο
- 150 γρ. φέτα, σε κομματάκια
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 8 αυγά
- 1 φλιτζάνι του καφέ γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
- Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τις βρασμένες πατάτες κομμένες σε κύβους και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον δυόσμο.
- Σε ένα ταψάκι διαστάσεων 28 × 28 εκ., στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε το μείγμα του τηγανιού ομοιόμορφα.
- Τοποθετούμε τις ροδέλες ντομάτας πάνω από το μείγμα και διασκορπίζουμε τα κομματάκια της φέτας.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά το γάλα με το κορν φλάουρ. Προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Περιχύνουμε το μείγμα αυγών πάνω από τα υλικά στο ταψί.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να φουσκώσει η ομελέτα.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
290 kcalΘερμίδες
17 gΛιπαρά
6.3 gΚορ. Λίπη
19.5 gΥδατ/κες
2.3 gΣάκχαρα
13.3 gΠρωτεΐνη
1.8 gΦυτ. Ίνες
0.5 gΑλάτι
– *Tip παραλλαγής:* Μπορείτε να προσθέσετε διάφορες πιπεριές, αλλαντικά ή ό,τι άλλο μας αρέσει για περισσότερη γεύση και ποικιλία.
– *Οι διατροφικές πληροφορίες έχουν υπολογιστεί κατά προσέγγιση ανά μερίδα (με βάση τις 6 μερίδες).*