Τυρόπιτα σε μπαστούνια όπως την έφτιαχνε η γιαγιά… Το σπιτικό, χειροποίητο φύλλο ανοιγμένο με τον πλάστη αναδεικνύει μοναδικά την πίτα μας, ενώ ο συνδυασμός των 4 τυριών απογειώνει τη γεύση της.

Η φέτα, η μυτζήθρα, το ανθότυρο και το Κατίκι Δομοκού δημιουργούν έναν καταπληκτικό συνδυασμός για μια σπιτική γιορτινή τυρόπιτα. Το Κατίκι Δομοκού, ένα ιδιαίτερο, λευκό, φρέσκο και ελαφρύ τυρί με μοναδική υφή, ευχάριστο άρωμα και δροσερή γεύση, δίνει στην τυρόπιτα αυθεντικό άρωμα Ελλάδας.

Παραδοσιακή Τυρόπιτα σε Μπαστούνια με 4 Τυριά

Τυρόπιτα σε μπαστούνια όπως την έφτιαχνε η γιαγιά… Το σπιτικό, χειροποίητο φύλλο ανοιγμένο με τον πλάστη αναδεικνύει μοναδικά την πίτα μας, ενώ ο συνδυασμός 4 παραδοσιακών τυριών απογειώνει τη γεύση.

🖨️ Αποθήκευση PDF

⭐ Δυσκολία: Δύσκολη⏱️ Προετοιμασία: 1 ω. 15 λ.🍽️ Μερίδες: 8📁 Κατηγορία: Αλμύρα, Ορεκτικά🌍 Κουζίνα: Ελληνική🏷️ Ετικέτες: ανθότυρο, κατίκι Δομοκού, μπαστούνια, μυτζήθρα, παραδοσιακή συνταγή, πίτα, τυρόπιτα, φέτα, χειροποίητο φύλλο

Συστατικά

• Για το χειροποίητο φύλλο:
• 500 γρ. αλεύρι σκληρό λευκό
• 2 κ.σ. μηλόξυδο (ή 1 σφηνάκι τσίπουρο ή ρακή)
• 45 γρ. ελαιόλαδο
• 210 γρ. νερό χλιαρό (όσο πάρει)
• 1 πρέζα αλάτι
• Νισεστέ (για το άνοιγμα των φύλλων)
• Για τη γέμιση:
• Φέτα
• Μυτζήθρα
• Ανθότυρο
• Κατίκι Δομοκού

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το μηλόξυδο (ή το τσίπουρο/ρακή).
2. Τρίβουμε το μείγμα με τα χέρια μας ώστε να αναμειχθούν καλά τα υγρά με το αλεύρι, μέχρι το αλεύρι να νοτιστεί και να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
3. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη που δεν κολλάει στα χέρια.
4. Ζυμώνουμε μεθοδικά για 8-10 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική. Στη συνέχεια, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 40-45 λεπτά.
5. Μετά την ανάπαυση, χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ισομερή κομμάτια και πλάθουμε 8 ομοιόμορφα μπαλάκια.
6. Αλείφουμε τα μπαλάκια ζύμης με ελαιόλαδο, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για ακόμα 20 λεπτά.
7. Ανοίγουμε το κάθε φύλλο με τον πλάστη σε μέτριο μέγεθος, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά νισεστέ για το άνοιγμα (όχι αλεύρι).
8. Γεμίζουμε με το μείγμα των 4 τυριών, τυλίγουμε σε μπαστούνια και τοποθετούμε στο ταψί.

Μοιραστείτε τη δημιουργία σας μαζί μας! Κάντε tag:
📸 #teamkoronios📸 #fitninjas

*Tip για τραγανό φύλλο:* Αντί για μηλόξυδο, προτιμήστε ένα σφηνάκι ρακή ή τσίπουρο. Η ρακή κάνει το φύλλο εξαιρετικά τραγανό.
*Tip για το άνοιγμα:* Το άνοιγμα του φύλλου πρέπει να γίνεται πάντα με τη βοήθεια νισεστέ και ποτέ με αλεύρι, για να γίνει πιο ανάλαφρο.
*Προσαρμογή μεγέθους:* Αν το ταψί σας είναι σχετικά μικρό στο πλάτος, μπορείτε να ανοίξετε επτά φύλλα/μπαστούνια αντί για οκτώ, προσαρμόζοντας το πάχος τους.